Teknologi pascapanen merupakan kunci untuk meningkatkan nilai tambah dan dasar pengembangan agroindustri atau usaha pertanian yang berdaya saing. Kegiatan pascapanen meliputi tahap penanganan dan pengolahan hasil pertanian. Penanganan pascapanen mencakup pengeringan, pendinginan, pembersihan, penyortiran, penyimpanan dan pengemasan komoditas pertanian. Sedangkan, pengolahan hasil pertanian bertujuan untuk memproses bahan baku menjadi bahan setengah jadi untuk industri pertanian atau produk untuk konsumsi manusia yang bermanfaat bagi Kesehatan (pangan fungsional), dan memenuhi standar keamanan pangan.
Inovasi teknologi penanganan dan pengolahan hasil pertanian dimaksudkan mendukung ketahanan pangan, nilai tambah, daya saing dan ekspor. Selain itu, perhatian akan pemanfaatan limbah pertanian pun kini meningkat untuk memberikan nilai bagi produk samping sekaligus menghadirkan bahan baku industri yang bernilai tambah tinggi mendukung circular economy. Teknologi pascapanen berbasis IoT pun dikembangan untuk menjawab tantangan di zaman digital ini, serta berbagai teknologi untuk mengurangi kehilangan hasil (losses) pertanian menjadi perhatian BRMP Pascapanen.
Diharapkan dengan adanya informasi ini dapat bermanfaat dan inspirasi bagi para praktisi usaha pertanian serta masyarakat luas untuk meningkatkan pengetahuan, penerapan teknologi pascapanen dan memacu peningkatan kesejahteraan petani serta para pelaku usaha pertanian.