RSNI3 Cabai Kering Siap Masuk Tahap Jajak Pendapat di BSN
Balai Besar Pengujian Standar Instrumen Pascapanen Pertanian (BSIP Pascapanen) telah melaksanakan Rapat Konsensus (Rakon) Rancangan SNI Cabai Kering secara Hybrid pada tanggal 27 September 2023. Rakon ini bertujuan untuk mengesahkan Rancangan SNI Cabai Kering guna merevisi SNI 01 3389-1994 mutu Lombok kering terdahulu.
Rakon ini dibuka oleh Ketua Komite Teknis Hortikultura 65:15, Kepala Pusat Standar Instrumen Hortikultura, Husnain dan dihadiri oleh anggota komite teknis lainnya. Dalam sambutannya Ketua Komtek menyampaikan pentingnya memperbaharui SNI yang ada dan disesuaikan dengan kebutuhan dan perkembangan iptek menuju globalisasi. “Standar ini menetapkan klasifikasi, persyaratan mutu, pengemasan, pelabelan, higienitas, metode pengambilan contoh, metode uji, dan syarat lulus uji, yang berlaku untuk cabai kering utuh yang berasal dari Capsicum annuum (keriting, besar) atau Capsicum frutescens (rawit) untuk bahan dalam olahan pangan dan pengemasan ulang”. Ujar Husnain.
“Cabai kering di pasaran masih sangat beragam mutunya, impor belum dibentengi dengan regulasi seperti SNI, oleh karena itu perlunya kita susun standar ini” Lanjut Husnain.
Persyaratan mutu yang ditetapkan dalam rancangan standar ini meliputi syarat mutu umum dan khusus. Syarat mutu umum meliputi kadar air maksimal 11%, memiliki aroma khas dari cabai kering, bebas dari hama dan penyakit, bebas dari bahan kimia tambahan SO2 (sulfit), cabai kering dalam satu kemasan harus berasal dari satu tipe atau satu varietas dan bebas dari cemaran kimia dan logam berat sesuai dengan peraturan yang berlaku. Sedangkan untuk persyaratan khusus yang telah ditetapkan adalah buah utuh, kontaminasi fisik dan keseragaman warna dengan persentasi sesuai nilai yang telah ditetapkan.
Berdasarkan hasil rakon, RSNI cabai kering telah disepakati masuk tahap RSNI 3 sehingga siap untuk tahap jajak pendapat oleh BSN. Selanjutnya Badan Standardisasi Nasional akan memberikan waktu 30 hari kerja sebagai sarana untuk memberikan kesempatan jajak pendapat publik sebelum diresmikan menjadi SNI cabai kering.
#bsipkementan
#bsippascapanen
#agrostandar